銀養的餐盤風景–川客與蔬食篇

  • 發布日期:2023-01-05
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    為照顧高齡者營養,積極推廣高齡營養質地調整飲食,國健署精選輔導業者及社區照顧關懷據點之特色料理成果,編製一系列「銀養的餐盤風景」,運用質地調整飲食概念,透過食材的挑選、切割烹煮技巧等,改變食材的軟硬度及適口性,就可以製備適合長者的餐食,讓長者吃得更健康。

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